Rib Fingers! Negli USA stanno già spopolando, e sappiamo anche perchè... saporite, gustose, croccanti e facili da mangiare, le Rib Fingers hanno tutte le carte per diventare uno dei prossimi trend del BBQ.
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 2 baffe di costine di maiale
RUB
- Pepe (15g)
- Sale (20g)
- Paprika dolce (60g)
- Aglio disidratato (10g)
- Cipolla disidratata (15g)
- Zucchero di canna o moscovado (30g)
PREPARAZIONE
Dopo aver disossato le baffa di ribs (baby back o Saint Luis) tagliare la carne a striscioline larghe 1/2 cm, cospargere di Rub e mettere in cottura per almeno 1 ora in cottura indiretta tra i 150°C e i 170°C.
Quando inizieranno ad essere croccanti e a spaccarsi facilmente rimuovetele dalla griglia e sono pronte da mangiare!