Considerato uno tra i protagonisti quando si parla di bolliti, il cotechino può dare grandi soddisfazioni anche al BBQ.
INGREDIENTI
- Cotechino
PER IL CONTORNO
- Broccoli (1 ciuffo ogni 4 persone)
- Paprika
- Salsa Worcestershire
- Olio EVO
- Chiodi di garofano
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE
La preparazione del cotechino è molto semplice, richiede solo l'accorgimento di avere un set up indiretto sui 110°C, la cottura sarà considerata completa una volta raggiunti gli 85°C al cuore.
Per quanto riguarda il contorno abbiamo preparato dei broccoli speziati con paprika, olio, salsa Worcestershire, chiodi di garofano, sale e pepe.
Dopo averli posizionati in cottura indiretta li abbiamo cotti fino a quando con una forchetta si poteva infilzare senza problemi.
Gustati con il cotechino sono un ottimo accompagnamento.